Video “Show Cooking” Ternera Asturiana de Esther Manzano

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ternera-asturiana-baja-temperatura-xornaes-valles-oso-asturiasOs dejamos el vídeo del día de la presentación de las I Xornaes Turístico-Gastronómicas de las Ubiñas-Valles del Oso, donde Esther Manzano, chef de La Salgar (1 estrella Michelín) y “Guisandera de Oro” 2014, llevaba a cabo un “show cooking” de lo que es un nuevo plato de la carta del restaurante Casa Marcial (2 estrellas Michelín) que regenta su hermano Nacho Manzano.

Los asitentes y  hosteleros del valle que participan en las Xornaes pudieron degustar este plato de ternera asturiana asada a baja temperatura acompañada con unos pimientos rellenos de salsa de aguacate.

Este es el vídeo que grabamos la semana pasada en el Parque de la Prehistoria de Teverga.